Säsong

Morsdag 2017

Allahjärtansdag-semlor Grattis på morsdagen!

Påskprodukter med tradition – och nyheter!

Visst är många av påsprodukterna traditionella bakverk.
Ta vår söta goda limpa som exempel!
påsklimpa

Men sen har vi ju sötsakerna! Som varierar från år till år.
I år kunde vi inte hålla oss – utan fortsätter baka prinsess semlan, som blev en otrolig succe i fastlagstider.
Nu gör vi den gul och har gjutit en påskhare i choklad, som vi dekorerar härligheten med.
Prova! Det behövs ingen memma efteråt :-)
Påsk prinsess semla 2017

Man kan skoja till det på påsken!
Roliga kycklingar i alla dess former! Mazariner, bakelser och tårtor.
Beställ direkt från bageriet – eller från din närbutik – till påsken.

påsktårta 2016

Tippor

kycklingar

Prinsess semla

Bergwalls Prinsess semla

Den går åt som smör i solsken!

Traditionella, mjuka struvor

Våra goda struvor har en lång historia. Receptet härstammar ända från Gideon Hoikkanens tid och kokas exakt på samma sätt som det gjorts i många många år. Struvorna är mjuka och pudras efter att struvorna svalnat med florsocker. Struvorna fås under en kort tid. Från nu och t.o.m. valborgsmässoafton.
struvkokning

nykokta struvor

Traditionella struvor

60-talet

De första åren på Kyrkostrand innebar mycket arbete. Alla de nyinköpta bagerimaskinerna skulle installeras och bagarna skulle lära sig att använda nymodigheter såsom frysskåp, ångskåp och degmaskiner. Förutom att baka skulle den stora tegelugnen eldas varje eftermiddag i tre timmar, för att hållas lagom varm följande dag. Förutom att baka skulle också kundernas beställningar tas emot och räkningarna betalas.
Kontorsarbete
”Bara att kavla upp ärmarna och betala”

Till påsken gjordes alltid memma efter Gideon Hoikkanens recept. Memmarivorna gräddades i ugn i hela 6 timmar innan den var färdig. Och hemmakundkretsen väntade ivirigt på påsktraditionen memma. Jakobstadsmemman t.o.m. exporterades till Sverige. Två rivor memma sändes till Pelles bror, men den svenska tullen ingrep. Brodern skrev senare ett brev och bad att inga flera memmarivor skulle sändas till Sverige.
Memmatillverkning 1967
”Memman slevas upp i rivor”

Februarigott

Får det lov att vara en fastlagsbulle?
Nu är fastlagstisdagen över men vi fortsätter baka våra goda bullar hela februari. Ända till skottdagen 29.2
Fastlagsbulle

1 2 3 19
Bageri
Bageri Bergwall är ett familjeföretag från Sandsund utanför Jakobstad. Vi värnar om vår identitet som närbageri och vill kombinera traditioner med framtidsvisioner och företagarglädje.
Butik
Visste du, att vi öppnar kl. 6.00 varje vardag? Du kan alltså köpa hem färskt bröd redan på morgonen, eller så kan du fråga efter våra produkter i din närbutik.
Blog
Läs mer om bageriet i bloggen.
Följ oss
Här kan du följa oss på Facebook och se vad som händer på vårt bageri.