Historia
Så här började det…
På Jakobstads Tidning den 1. mars 1966 står det
att läsa:
”Ung sverige-emigrant återvänder. Övertar
välkänt bageri i Jakobstad”
Det var då Per-Erik och Ulla-Britt Bergvall övertog
en av stadens då
äldsta bagerirörelser –
Hoikkanens bageri på Kyrkostrand. Gideon och
Hanna Hoikkanens
bageri grundades på 1930-talet. Bageriet var inte
nytt
på något sätt, utan mycket välkänt
för både Pelle och Ulla-Britt.
Pelle, som är uppvuxen på Kyrkostrand var redan som
8-åring mycket intresserad av Hoikkanens grisar –
de var goda redan då. Som 12-åring
åkte Pelle
med när hans äldsta bror körde ut brödet.
Vid 15-års ålder
fick han bli hjälpkarl åt
bagarmästare Gideon Hoikkanen och senare
hans lärling.
Pelle var lärling också en tid hos Sjöbergs
Bageri. Ulla-Britt
kände också till Hoikkanens bageriprodukter,
då hon arbetade som
biträde vid Forsmans butik på
Kyrkostrand.
1964 flyttade Pelle och Ulla-Britt till Falun i Sverige, för
att pröva sina
vingar. De hade båda två arbete,
så det var inte på grund av arbetsbrist
som de flyttade.
Innan de åkte iväg meddelade Pelle åt Gideon,
att ifall han tänker sälja
sitt bageri, så skulle
han ta kontakt. Och det gjorde han, två år senare.
Då hade Pelle och Ulla-Britt arbetat på både
på konditori, bageri och storbageri. Och där föddes
också dottern, Anette, på Falu lasarett.
De startade bageriet den 1.3.1966 under namnet Hoikkanens bageri.
I bageriet arbetade 6 personer. Personalen hade mycket erfarenhet
och
det var Pelle och Ulla-Britt mycket glada över. En
mängd nyheter hade införskaffats från Sverige,
bla ett frysskåp, ångskåp och degmaskin,
som
så småningom började användas. |
