Bageri Bergwall

Gott och hälsosamt bröd | Sissi | svenska.yle.fi

Radioprogrammet Sissi kom och hälsade på hos oss på bageriet. Inslaget (sänt 12.9.2010) handlade om bröd utan e-koder och våra satsningar på så korta innehållsförteckningar som möjligt. 

Du kan lyssna på inslaget här:  "Brödbakning ett hantverk"

Läs mera på Sissis hemsida här: svenska.yle.fi

Några utdrag från inslaget:

Bageri Bergwall satsar på att profilera sig genom GI-produkter,
gammaldags småbröd och bröd utan e-koder och tillsatsämnen. På bageriet
vill man ha så korta innehållsförteckningar som möjligt, och som kund
ska man kunna titta i sitt eget skafferi och hitta samma ingredienser.

- Tidspressen gör att man inte tar itu med att baka ett bröd som
kräver lite extra omsorg. Vi har dessutom vant oss vid att brödet ska
hålla hur länge som helst, och det kan ju inte vi konkurrera med
eftersom vi inte har några sådana tillsatsämnen i vårt bröd, säger
bageriets verkställande direktör Anette Bergvall-Fagerström.

Men att städa bort e-koderna och tillsatsämnena från recepten är
inte lätt, för grunden i recepten får inte ändras allt för mycket. Man
ska kunna känna igen smak och utseende, fast ingredienserna inte är helt
de samma.

Och – påpekar Anette – det ska inte bara vara hälsosamt, brödet ska givetvis också vara gott .

- Bröd ska vara en njutning. Vi har en otroligt rik brödkultur i
vårt land med allt från det finska rågbrödet till blandbröd som vi äter
mycket här i Svenskfinland. Att baka gott och hälsosamt bröd är ett
hantverk som jag hoppas att allt fler lär sig uppskatta, säger Anette.

Pressmeddelande: Majblomman: Stöd insamlingen vid kaffebordet!


Bageri Bergwall varbakelse

Här på bageriet märker vi hur vattnet porlar i
bäckarna, blåsippan slår ut och flyttfåglarna anländer. Ett lika säkert vårtecken
är Folkhälsans Majblomma.
Bageri Bergwall stöder Majblomsinsamlingen
även i år genom försäljning av en vårbakelse. För varje såld bakelse går 5 cent
oavkortat till Majblomsinsamlingen.

 

”Folkhälsan
gör ett mycket viktigt arbete på det lokala planet för att barn och unga skall
må bra”, säger verkställande direktör Anette Bergvall-Fagerström, ”det glädjer
oss att kunna stöda insamlingen i Jakobstadsnejden på det här sättet”.    

 

Årets
bakelse är handgjord och av äkta mazarinbotten.  Den pryds av en vacker liten vårblomma.

 

Majblomman – Finlands äldsta
insamlingsmärke

Majblomsinsamlingen är Finlands äldsta insamlingsmärke och känt bland
både unga och äldre. Pengarna från Majblomsinsamlingen använder Folkhälsan till
lokalt hälsofrämjande arbete bland barn och unga. Årets blomma går i ljusblå-gröna
nyanser och guld.

 

År 1907 kom Beda Hallberg i Göteborg på idén att
tillverka och sälja en nålförsedd blomma till förmån för tuberkulossjuka barn.
Den
första majblomman i Finland såldes år 1908, initierat av Greta Klärich. Sedan 1995 ansvarar Folkhälsan för
majblomsförsäljningen i Finland.

Leipomo
Leipomo Bergwall on pietarsaarelainen perheleipomo. Vaalimme identiteettiämme lähileipomona. Yhdistämme perinteet ja tulevaisuuden visiot rakkaudesta yrittäjyyteen.
Myymälä
Tiesitkö, että avaamme myymälämme arkisin klo 6.00? Voit siis ostaa kotiin tuoretta leipää heti aamusta, taikka kysellä tuotteitamme lähikaupastasi.
Blogi
Lue lisää leipomosta blogistamme.
Seuraa meitä
Seuraa meitä Facebookissa ja tiedät mitä tapahtuu leipomossamme.