Kunniga bagare

Traditionella, mjuka struvor

Våra goda struvor har en lång historia. Receptet härstammar ända från Gideon Hoikkanens tid och kokas exakt på samma sätt som det gjorts i många många år. Struvorna är mjuka och pudras efter att struvorna svalnat med florsocker. Struvorna fås under en kort tid. Från nu och t.o.m. valborgsmässoafton.
struvkokning

nykokta struvor

Traditionella struvor

Bröllopstårtor på mässan

Välj en speciell bild. Vi fixar tårtan där all dekoration är ätbar – också bilden.
Bildtårta

Rosentårta i valbar färg. Välj smak på smörkrämen
Rosentårta

Vi använder god marsipan till våra prinsesstårtor. Och dekorationen planerar vi tillsammans!
Marsipantårta med hjärtan

Naked cake med chokladbotten och vitchokladmousse
Naked cake med färska bär

Naked cake med hallonmousse, hemgjord ganache och färska rosor i olika färg
Naked cake med rinnig ganache

Activexpo. Bröllopsavdelningen

Årets Activexpo blev en succé.
Vårt fina bord på bröllopsavdelningen hade vi byggt upp som en smarrig gräddtårta i tre våningar!
Våra konditorer Tina och Misha hade gjort flera läckra bröllopstårtor som inspiration.
Mässerbjudandet om 50 euros rabatt på sommarens bröllopstårta föll många blivande brudpar i smaken – och vi fick många bokningar och beställningar under mässdagarna.
OBS! Erbjudandet är i kraft ännu hela vecka 14!
Activexpo bröllopsavdelning

Vi hade också gjort lite roliga temaprodukter åt alla småprinsessor. Det blev både Barbietårta och Frozencookies.
Frozencake

Activexpo. Vår fina monter

Årets Activexpo blev en succé!
Eftersom vi har ett så brett sortiment så väljer vi alltid en produktgrupp och kör ”all-in” på den.
I år hade vi valt kaffebröd. Pelle och Ulla-Britt gräddade wienerbröd och bostonkakor i arla morgonstund!
Peter levererade produkterna strax innan öppning och doften var förförisk i vår monter när dörrarna till Tellushallen öppnades kl. 10.
Pia och Anci gjorde smakprov och berättade om vårens nyhet: Buttercake -vanilla (gammaldags vaniljbostonkaka)
Activexpo monter

Vi hade också en tävling under lördagen där man fick gissa vad den stora kanelbullen vägde.
Vi fick många förslag! Allt från 100 gram till 4,5 kg
Bullen vägde 707 gram och närmast var Jonny Svartsjö med 705 gram.
Grattis till köpkortet på 20 euro.
Bulltävling

Buttercake – vanilla
buttercake

1.3.2016

Välkommen att fira med oss!
Personal_KLAR

1.3.2016

Här är hela vårt härliga team!

Personal_KLAR

När vi nu firar vårt 50 års jubileum vill vi på Bergwalls Bageri rikta ett stort, vamt tack till personalen och alla tidigare anställda, till släkt och vänner, till alla våra sommarjobbare, praktikanter och prao-elever, till alla de lucior som lyst upp genom åren samt till våra samarbetspartners och kolleger. Kom och fira med oss!
Vi ser glatt och positivt på framtiden – som är här och nu.
Vi vill fortsätta baka våra fina, goda produkter till hela nejden. Ja till hela landet!
Under jubileumsåret kommer vi att delta i olika evenemang såsom ActiveExpo mässan, Köpmannamässan, Reko Jakobstad, Nice Run mm
Hälsningar,
Anette & co

2012-2015

Under de senaste åren har mycket hänt i företaget. Våra maskininvesteringar har gjort att vi kunnat hävda oss i konkurrensen på ett annat sätt än tidigare. Idag får alla elever och studerande i våra närliggande kommuner äta våra semlor och bröd till skolmaten. Vi har fått nya kunder bla. inom livsmedelsindustrin, som gjort att vi utvecklat nya produkter såsom ekologiskt knäckebröd, hamburgersemlor och pitabröd. Också nya butiker inom andra brancher än livsmedel har visat sitt intresse för våra produkter. Flera år har vårt knäckebröd fått vara en del av både vårens och höstens modeveckor i Paris. Våra småbröd har sålts t.o.m. på Helsingfors-Vanda flygfält, i indredningsbutiker och blomsteraffärer.
hallongrotta
Men precis som tidigare i företagets historia arbetar vi på många olika plan – med ett brett soritiment och många olika produkter.
Reko närmatsringen är ett sådant exempel Vi startade vår egna surdeg och utgick i från en vetesurdeg och en rågsurdeg när vi planerade de olika surdegsbröden. Surdegsbröden görs helt för hand, jäses långsamt och gräddas i vår ugn med stenbotten. Surdegsbröden säljs direkt från vår bageributik ”Baksidan” samt via Reko Jakobstad.
painblanc många
Lönngrens grisar bakades enligt det gamla receptet under en tid på 2000-.talet. Grisarna gjorde succé på Museikarnevalen, Lådbilsrallyt i Nykarleby och Gammaldagstorg på Jakobs Dagar.
Vårt hälsotänk, som varit viktigt under hela 2000-talet har gjort att både radio och tv har varit intresserade av oss. GI-produkter, bröd utan tillsatsämnen, fördegar/surdegar, kolhydratfritt bröd är några av de olika teman vi haft. Vissa produkter har varit kortlivade medan andra har blivit favoriter- kanske t.o.m. som en form av en livssstil hos vissa.
(Svenska) 6a01310fd62ad2970c0192aab99ea0970d-800wi
Bageriet har aktivt deltagit i Pedersöre kommuns satsningar såsom ”En hel kvinnodag”, Hantverkarmarknaden, Närmatsdagen. Men också egna evenemang har ordnats t.ex. ”Bröllopskväll”, ”Frystömnings-rally” . Dessutom har vi deltagit i alla mässor som hållits i Jakobstad 2000-2015. Mässorna har alla haft olika teman t.ex. fest, bröd, bröllop.
Rosa Bandet och Movember har varit Cancerförbundets satsningar i många år. Produkter har bakats varje år, och då har en del av priset gått direkt till insamlingen.
rosadagen
Matilda och moster Anette

80-talet

Under 80-talet hände mycket i bageriets verksamhet. Företaget växte – omsättningen ökade, personalstyrkan likaså. Dessutom byggdes bageriet ut i flera olika repriser. Ny, fina och moderna ugnar installerades i nya utrymmen och bageriet hade vind i seglen. På 1980 ordnades ”Öppet hus” för butikerna, så att de fick komma och bekanta sig med nya varor. Man deltog också i Köpmannamässan både 1983 och 1986. Per-Erik och Ulla-Britt hade tuffa dagar med att baka, marknadsföra och renovera.

Här kokas struvor ett helt dygn.
struvkokning

Många unga har börjat sin bagarkarriär hos oss!
Håkan jobbar med konditorivaror

Henrik lagar runebergstårtor
konditorilärling

En av utbyggnaderna på 80-talet
utbyggnad -88

Köpmannamässa: Joggasemlan var populär på 80-talet.
Köpmannamässa 1986

annons 20 år

1 2 3 5
Bageri
Bageri Bergwall är ett familjeföretag från Sandsund utanför Jakobstad. Vi värnar om vår identitet som närbageri och vill kombinera traditioner med framtidsvisioner och företagarglädje.
Butik
Visste du, att vi öppnar kl. 6.00 varje vardag? Du kan alltså köpa hem färskt bröd redan på morgonen, eller så kan du fråga efter våra produkter i din närbutik.
Blog
Läs mer om bageriet i bloggen.
Följ oss
Här kan du följa oss på Facebook och se vad som händer på vårt bageri.