20 års jubileum
JT:s annons 1.3.1986
10 års jubileum
Annons i Jakobstads Tidning
70-talet. ”Här rullar färska bullar”
På bilarna står Bergwalls nya slogan: Här rullar färska bullar
Den första mars 1976 hölls 10 års jubileumsfest. Man kunde se tillbaka på de första arbetsdryga åren. Från 100 kvadratmeter vid Hoikkanens till 450 vid Luukkonens, gjorde att omsättningen dubblerades i samma omfattning. Från att ha haft 8 anställda vid starten var nu antalet bagare 25 st. Över 100 olika produkter bakades, de flesta på Gideon Hoikkanens gamla beprövade recept. Antalet återförsäljare var uppe i 68 i Jakobstad, Nykarleby, Purmo, Esse, Kronoby, Larsmo och Pedersöre.
Vid bakbordet
Bröd tas ur ugnen
Produkterna packas
60-talet
De första åren på Kyrkostrand innebar mycket arbete. Alla de nyinköpta bagerimaskinerna skulle installeras och bagarna skulle lära sig att använda nymodigheter såsom frysskåp, ångskåp och degmaskiner. Förutom att baka skulle den stora tegelugnen eldas varje eftermiddag i tre timmar, för att hållas lagom varm följande dag. Förutom att baka skulle också kundernas beställningar tas emot och räkningarna betalas.
”Bara att kavla upp ärmarna och betala”
Till påsken gjordes alltid memma efter Gideon Hoikkanens recept. Memmarivorna gräddades i ugn i hela 6 timmar innan den var färdig. Och hemmakundkretsen väntade ivirigt på påsktraditionen memma. Jakobstadsmemman t.o.m. exporterades till Sverige. Två rivor memma sändes till Pelles bror, men den svenska tullen ingrep. Brodern skrev senare ett brev och bad att inga flera memmarivor skulle sändas till Sverige.
”Memman slevas upp i rivor”
1.3.1966
Den 2.3.1966 skriver Jakobstads Tidning:
”Ung sverigeemigrant återvänder. Övertar välkänt bageri i Jstad.”
Tjugotvåårige Per-Erik Bergvall etablerade sig i går som bagarmästare i Jakobstad, då övertog han nämligen av av stadens äldsta bagerirörelser – Hoikkanens bageri i Kyrkostrand. Med sig i bagaget från Sverige hade han ett helt bageri, frånsett ugnarna, och det är dessa bageriattiraljer som nu skall installeras i det hoikkanenska bageriet.
”Och redan första dagen var bagaren Pelle Bergvall hemma i bageriet, där han för sju år
sedan fick de första inblickarna i yrket. Pelle tar ut välgräddade franska bröd ur ugnen
medan hustrun Ulla-Britt garnerar längder”.
Såhär såg den första ”brödbilen” såg ut. Här i miniatyrmodell.
Gamla fina foton från Hoikkanens Bageri
I år firar Bergwalls Bageri 50 år. Vi kommer naturligtvis att uppmärksamma detta på flera olika sätt.
Det kommer att bli en del historik under de närmaste veckorna i form av bilder.
Här kommer två fina gamla foton från Hoikkanens bageri. Bilderna är från 1940-talet.
Stolta bagare på trappan vid Hoikkanens bageri, Kyrkostrand
En chaufför och hans bil
Jacobs Kindergarten på besök
Idag hade vi besök av en härligt sprudlande grupp med dagisbarn, från Jacobs Kindergarten.
Vi fick putsa upp vår engelska och bjussa på oss själva när vi visade dem ”how we make a dough”
och ”how we make cookies”. Sedan fick de också följa med när våra två konditorer gjorde tårtor.
Tårtorna fick de med sig tillbaka till dagiset. Det blev dagens efterrätt!
När vi frågade barnen efteråt vad de tyckte var det roligaste med besöket, fick vi svaret:
”När vi kom in och det doftade så gott!”
Och bussresan, den var också spännande!
Efteråt var vi alla stolta och lite fnissiga och så fick ”lillkillen” också prova en bagarmössa innan han for hem med sin mamma. Tack Elin, för att du hjälpte till med gruppen.
Stjärnor och julstjärnor (jultårtor)
Våra stjärnor i bageriet är våra bagare!
Bagarna kavlar smördegar, trissar ut jultårtor och viker uddar.
De spritsar plommonsylt och gräddar dem i rätt temperatur.
Och sedan ska härligheterna pudras med den vitaste och sötaste pudersockret.
Och Voila! Dags att njuta!
Besök till Österrike
Vi har haft möjlighet att besöka Kornspitzhögkvarteret i Asten i Österrike.
Det var en upplevelse att se hela kvarnen, att höra deras historia, att se deras olika provbagerier och
framför allt att få provsmaka deras produkter.
Roligast av allt var ju naturligtvis att äta den goda Kornspitzsemlan, som är så bekant, så god, så hälsosam.
Precis som hemma.
Vändag. Alla hjärtans-dag. Ystävänpäivä. Valentines Day.
Till denna speciella dag bakar vi HJÄRTAN!
Bullar, munkar, mazariner, tårtor och bakelser.
Bjud dig själv. Din vän. Din familj. Dina arbetskamrater
Vi har öppet fredag kl. 6 – 16 i bageributiken i Sandsund.
Välkommen!
Vi bjuder på pepparkakshjärtan åt alla våra kunder under dagen.
Blog
Läs mer om bageriet i bloggen.Följ oss
Här kan du följa oss på Facebook och se vad som händer på vårt bageri.