Surdeg

Alla hjärtans dag

Alla hjärtans dag eller Vändagen är mycket speciell. Våra kunder vill ha hjärtan i olika former och smaker – och det fixar vi!

I år har vi också gjort veckans surdegsbröd med Valentin-tema.

saint valentin surdegsbröd

REKO – köp närproducerat direkt av närproducenten

REKO = Rejäl konsumtion. (Reko = schysst, trevlig, rättvis)

Reko Jakobstad- Pietarsaari startar igen efter jul-uppehållet och vi hälsar alla våra gamla och – naturligtvis också nya konsumenter med!

Alla våra produkter fås via Reko, men de flesta har nog förknippat oss med våra surdegsbröd som, än så länge, endast fås via Reko eller direkt från vår egen bageributik ute i Sandsund, Jakobstad.

Varje torsdag bakar vi två olika surdegsbröd (också de torsdagar som vi inte träffas vid Optima…) och vi skriver gärna avtal på en surdegsbröds-prenumeration med alla intresserade. Har ni en prenumeration så vet ni att ni får bröd varje vecka. Innan jul var det många som ville ha bröd, men som fick gå hem tomhänt. Och det vill vi ju inte ;-)

Dehär surdegsbröden bakar vi under perioden januari-mars 2014:

23.1 = Pain Blanc & Rostad Havre

6.2 = Morotsbröd i form & Levain

20.2 = Korgbröd & Rostad Havre

6.3 = Surdegsbaguette & Rågsur

20.3 = Majs-Polenta & Valnötsbröd

Maila oss för beställning/prenumeration, så skickar vi ett avtal.

Man betalar brödet på förhand, så går det smidigt vid avhämtning.

Vi ses på Optimas parkering, Trädgårdsgatan i Jakobstad torsdagar kl. 18.00-18.30

Surdegsbröd varje torsdag.

This gallery contains 2 photos.

Rostad Havre

Rostad Havre

Surdegsbröd bakas varje torsdag hela hösten. Denhär veckan bakas vårt goda surdegsbröd Rostad Havre samt Susannas Vinnarbröd (med majs och polenta).

Susannas Vinnarbröd - med majs och polenta

Susannas Vinnarbröd – med majs och polenta

Dessa underbart goda bröd fås denna vecka endast från bageributiken i Sandsund. Sätt torsdag eftermiddag på minnet, för då kommer dessa läckerheter ur våra ugnar.

Reko Jakobstad-Pietarsaari ordnas varannan vecka nu i höst/vinter, så passa på och kom ut till Sandsund alla udda veckor fram till jul.

Veckans surdegsbröd – vecka 42

This gallery contains 2 photos.

Ost & Sesambröd

Veckans surdegsbröd bakas igen på torsdag. Eftersom Reko-Jakobstad Pietarsaari ordnas varannan vecka i oktober-december så levereras inga bröd till Optimas parkering denna vecka. Så därför välkomnar vi alla gamla och nya surdegsbröds-entusiaster ut till Sandsund på torsdag. Men, HEJ, kom inte förrän kl. 12.00. Denhär veckans surdegsbröd är Rågsur och Ost&Sesambröd.

Ost o sesambröd

FOODSTREET 2013 / Jakobs Dagar

På onsdag 24. juli blir det Foodstreet (Närmat och lokala produkter) på gågatan. Vi skuffar fram vår fina kärra ur förrådet och drar till gågatan! Vi erbjuder våra goda Grisar, Lakritsbullar och Muffins med Fäbodablåbär. Stenugnsbakade Surdegsbröd (Pain Blanc) och Medehavsbröd kommer vi också att ta med oss från Sandsund.

Så välkommen till gågatan kl. 11 – 15 på onsdag.

Surdegsbröd Pain Blanc

Veckans surdeg: Susannas Vinnarbröd

Varje vecka bakar vi två olika surdegsbröd.

Veckans surdegsbröd är Rostad Havre och Susannas Vinnarbröd.

Susannas Vinnarbröd

Att vi bakar Susannas Vinnarbröd är en självklarhet, eftersom det är kusinbarnet Susanna som är upphovsman till brödet.

I samband med årets Svenska Mästerskap i  bakning, lanserades detta bröd.

Vi har bakat det enligt Susannas egna recept.

Med rostade majskorn och polenta tillsammans med vår egna vetesurdeg blir brödet mjukt -lite sött.

Flingsaltet ovanpå är pricken över i:et.

Idag hade vi besök av Susanna, som tillbringar sin ledighet i Jakobstad.

Vi ville förstås visa att vi tagit oss an receptet och bakat majsbrödet på vårt eget vis.

Susanna har tillsammans med familjen haft sköna dagar hemmavid samt i bärskogen och dessutom

gjort små utflykter till nejdens bagerier och caféer. ”Eftersom hon alltid söker efter det

lilla extra” det rustika och jordnära”.

Tyvärr hade Susanna inte möjlighet att stanna så länge att hon skulle ha tagit bagarkläderna på sig och startat upp bakandet tillsammans med oss.

Det får bli en annan gång.

EM guld till Susanna Söderman

EM guld till Susanna Söderman

Trädgårdsdagar vid Sunds Trädgård

 

I dagarna två har vi varit med på Trädgårdsdagarna vid Sunds Trädgård i Jakobstad.

IMG_9369

 

Det har varit roligt. Och soligt.

 

IMG_9301[1]
Surdegsbröd – Rostad Havre

 

 


IMG_9299
Surdegsknäcke

 

 


IMG_9383
Medelhavsbröd

 

Och så har vi våra nya produkter – med spännande lakritssmak!

 

IMG_9304
Lakritsbullar.

 

 


IMG_1293
Lakrits Cupcakes

 


 


 

 

REKO-avtal. Närproducerad mat direkt från producenter

 

REKO-avtal betyder att man prenumererar på närproducerad mat direkt

från producenter i närregionen – i detta fall Jakobstad. Och vi är med!

 

 

Sommaren 2013 kommer två pilotförsök med REKO-ringar att göras i

Österbotten. I Jakobstad kommer träffarna att hållas på torsdagar i juni och juli.

Platsen i Jakobstad är på Optimas parkering på Trädgårdsgatan.

 

 

Nu har ni möjlighet att prenumera på våra SURDEGSBRÖD!

 

64127_475484265851441_245441500_n

Kom på möte till Optima den 2.5.2013 kl. 18.00 så får ni mera information.

Ni har möjlighet att prenumerera på allt från surdegsbröd till kött, fisk och grönsaker!

 

 

Veckans surdegsbröd är Ljus Surdegsbaguette

Välkommen och köpa vår ljusa surdegsbaguette

Idag fredag från bageributiken (från kl. 10) samt lördag på "En hel kvinnodags-mässan"

 

Denna veckas surdegsbröd är en syrlig ljus baguette med bra skorpa.

Innehåller både vetesurdeg och rågsurdeg, som vi naturligtvis startat upp själva.

Brödet funkar med de flesta maträtter och blir bättre och godare för varje dag.

Till sist kan man rosta eller steka brödet!

 

 

 

SURDEGSBRÖD – helt underbara produkter.

Bakade av våra surdegar som vi själva startat.

Bakade för hand av våra hantverksbagare.

Bageri
Bageri Bergwall är ett familjeföretag från Sandsund utanför Jakobstad. Vi värnar om vår identitet som närbageri och vill kombinera traditioner med framtidsvisioner och företagarglädje.
Butik
Visste du, att vi öppnar kl. 6.00 varje vardag? Du kan alltså köpa hem färskt bröd redan på morgonen, eller så kan du fråga efter våra produkter i din närbutik.
Blog
Läs mer om bageriet i bloggen.
Följ oss
Här kan du följa oss på Facebook och se vad som händer på vårt bageri.