Surdeg

Ljuvliga bröd och Blue Fox

 

Ljuvliga bröd till fredagsmyset, lördagschillet och söndagsvilan.

Dethär brödet blir godare och godare…

IMG_0143

Pain Blanc ála Bergwall

 


…och så över till sporten!

 

IMG_0142

Vi håller tummarna för vår bagare/gräddare Mikki som

i morgon lördag reser till Uleåborg med sitt innebandylag

Blue Fox. Där ska de ska spela sig till ligan!

Lycka till!

http://www.ibfbluefox.fi/

 

Pain Blanc – ett ljust surdegsbröd

 

I morgon fredag bakar vi vårt ljusa surdegsbröd, Pain Blanc.

Namnet kommer från Frankrike, där man bakar ett bröd med levain,

som helt enkelt kallas Pain Blanc, vilket översatt betyder vitt bröd.

(En levain är en aktiv fördeg gjord på surdegsgrund.)

Välkommen klockan 9, för då tas de rykande läckerheterna ut ur vår stenugn.

 

Surdegsbröden fås, än så länge, endast från vår bageributik,

så välkomna ut till Sandsund!

 

 

SURDEGSBRÖD – helt underbara produkter.

Bakade av våra surdegar som vi själva startat.

Bakade för hand av våra hantverksbagare.

Surdegsbaguette

 

Idag bakar vi Surdegsbaguetter!

Välkommen alla sportlovsfirare och andra!

Klockan 9 kommer våra Surdegsbaguetter rykande ur ugnen.

Kom snabbt så ni hinner få en baguette eller två till fredagsmyset.

 

Dehär surdegsbaguetterna har en lång process bakom sig innan de landar

på ert matbord med en klick smör på.

På onsdag sattes fördegen till Baguetterna.

På torsdag kördes degen ihop av naturliga råvaror och saltades med havssalt.

Efter en kort liggtid bakades Baguetterna ut för hand.

Under nästan ett helt dygn har Baguetterna sedan vilat svalt.

På fredagmorgon gräddas Baguetterna i het ugn.

 

SURDEGSBRÖD – helt underbart goda produkter.

Bakade av våra surdegar, som vi själva startat.

Bakade för hand av våra hantverksbagare.

 

 

 

Gotlandslimpa !

Äntligen!

Nu har vi Gotlandslimpan här igen!

Samma ingredienser och bakat av surdeg och skållning.

En "gammal goding" som många har längtat efter.

 

Gotlandslimpa 2011 

Bageri
Bageri Bergwall är ett familjeföretag från Sandsund utanför Jakobstad. Vi värnar om vår identitet som närbageri och vill kombinera traditioner med framtidsvisioner och företagarglädje.
Butik
Visste du, att vi öppnar kl. 6.00 varje vardag? Du kan alltså köpa hem färskt bröd redan på morgonen, eller så kan du fråga efter våra produkter i din närbutik.
Blog
Läs mer om bageriet i bloggen.
Följ oss
Här kan du följa oss på Facebook och se vad som händer på vårt bageri.